Ingrédients pour deux : 2 filets de pouletgingembre coupé 1 à 3 cm selon le gout20 ml de miel20ml de sauce soja salée2 ou 3 poireaux selon leur taille2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de crème de coco1 ou 2 cuillères à soupe de pate de curry vert selon le gout 1 échalote… Lire la suite Yakitori poulet gingembre et fondue de poireaux au curry
Crème de spéculoos
Tellement simple et rapide à faire et cette version est 100% naturelle sans conservateur et donc nettement meilleure que les versions commerciales. Ingrédients pour 200 gr de pâte : 100 gr de biscuits spéculoos (perso : j'aime beaucoup les Lotus)10 cl de lait concentré non sucré1 cuillère à soupe de miel 1/2 cuillère à café… Lire la suite Crème de spéculoos
L’Aube du Diable
Voici un roman inspiré d'une histoire vraie qui s'est déroulée en Lorraine en 1956 : l’affaire du curé d’Uruffe. On découvre grâce à la plume d'Arnaud Zuck, les évènements qui se sont produits dans une paroisse de campagne. Avec un récit reprenant un fait divers glaçant mais romancé juste comme il faut, nous rencontrons un… Lire la suite L’Aube du Diable
Bao : brioche à la vapeur
Je garde un souvenir ému de ma découverte gourmande de ces brioches asiatiques. Comptez 3 h de préparation pour les déguster mais le mode opératoire est simple. Ingrédients pour 6 brioches (2 personnes) : 2 gr de levure boulangère200 gr de farine100ml d'eau tiède15 gr de sucre Garniture au choix : Porc au caramel ou… Lire la suite Bao : brioche à la vapeur
Mafé cacahuète cajou
Ingrédients pour deux : 4/6 pilons de poulet (selon votre appétit)un demi citron jaune2 carottes1 gousse d'ail15 gr de noix de cajou non salées15 gr de cacahuètes non salées (de préférence) grilléesSauce satay avec un bon pourcentage de cacahuète ( plus de 10%) Accompagnement : riz ou quinoa ou boulghour Préparation : Pelez et émincez… Lire la suite Mafé cacahuète cajou
Cheesecake banoffee
Ingrédients pour 6/8 parts : 300 gr de fromage double crème nature (genre Philadelphia) ou du mascaporne150 gr de spéculoos ou de petit sablés bretons50 gr de beurre (on n'hésite pas, on met du salé si on en a !)3 œufs50 gr de sucre2 bananes bien muresun pot de caramel beurre salé Préparation : Mixez… Lire la suite Cheesecake banoffee
Bibimbap shitaké et kimchi
On vous emmène en Corée pour un plat typique Ingrédients pour deux bols : 1 ou 2 carottes selon la taille100 gr de champignons shitaké150 gr de riz blanc ou rouge100 gr d'épinards en branche1 gousse d'ail2 œufs20 ml de sauce soja salée 1 belle cuillère à soupe de miel liquideBonus qui a du gout… Lire la suite Bibimbap shitaké et kimchi
Crème de champignons
Ingrédients pour grands deux bols : 300 gr de champignons (un mix de Bella rosés et de Paris par exemple)1 gousse d'ail1/2 oignon1 ou 2 pommes de terre selon leur taille ou panais si vous préférez un gout plus proche de la noisettecrème fraiche ou lait selon la consistance souhaitéebouillon de légume : 1 cube… Lire la suite Crème de champignons
Velouté d’asperges vertes
Ingrédients pour 3/4 bols : 800 gr d'asperges vertes1/2 litre de bouillon de légume ou 1/2 litre d'eau et un cube de légumes2 échalotescrème fraiche selon la consistance souhaitéeun filet d'huile d'olivepoivreoption : noix de muscade Préparation : Lavez et coupez les asperges en morceaux. Pelez et émincez les echalotes. Dans une cocotte, chauffez à… Lire la suite Velouté d’asperges vertes
Magret de canard à la mangue
Ingrédients pour deux personnes : 450/ 500 gr de magret de canard700 gr de pommes de terre fondantes (ex : amandine)1 gousse d'ailquelques brins de cibouletteune mangue bien murehuile d'olivevinaigre de framboise ou de cidre1 cuillère à soupe de miel Préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre, émincez les en rondelles fines. Prélevez… Lire la suite Magret de canard à la mangue
R42, culture gourmande ! 