Recette sans sorbetière, nécessitant une anticipation de 5/6 heures. Ingrédient pour un bac d'un demi litre : 10 biscuits Spéculoos (Lotus mes préférés) soit 80 gr de biscuits d'une autre marque2 œufs10 cl de crème liquide entière30 gr de sucre en poudre Préparation : Réfrigérez le bol qui va accueillir la crème. Passez les biscuits… Lire la suite Glace Spéculoos
Rougail saucisses
'Il existe autant de recettes de rougails que de type de saucisses' dixit ma grande copine de piscine réunionnaise et pour ce que j'en ai vu, je ne connais pas deux personnes qui suivent la même recette. Ingrédients pour deux : 2 saucisses de Toulouse1 à 3 cm de gingembre coupéquelques têtes de safran1 oignon… Lire la suite Rougail saucisses
Chich taouk
Souvenir du Liban... Ingrédients pour deux personnes : 1 citron jaune5 à 8 gr de cumin2 filets de poulet50 gr de fromage blanc1 oignon jaune1 cuillère à soupe d'épice/herbe 'mélange libanais' (à voir chez 'Sur les quais' qui sont mes pourvoyeurs d'épices) c'est du zaatar mais si vous n'en trouvez pas, forcez sur le cumin… Lire la suite Chich taouk
Colombo à la saucisse fumée
Ingrédients pour deux parts : 2 saucisses fumées150 + 50 ml de lait de coco1 navet rond1 carotte150 gr de riz ( couleur au choix, perso une préférence pour le riz rouge de Camargue)2/3 gr de poudre à colombo ou 2 cuillères à soupe si vous utilisez de la pâte toute prête Préparation : Préparez… Lire la suite Colombo à la saucisse fumée
Yakitori poulet gingembre et fondue de poireaux au curry
Ingrédients pour deux : 2 filets de pouletgingembre coupé 1 à 3 cm selon le gout20 ml de miel20ml de sauce soja salée2 ou 3 poireaux selon leur taille2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de crème de coco1 ou 2 cuillères à soupe de pate de curry vert selon le gout 1 échalote… Lire la suite Yakitori poulet gingembre et fondue de poireaux au curry
Crème de spéculoos
Tellement simple et rapide à faire et cette version est 100% naturelle sans conservateur et donc nettement meilleure que les versions commerciales. Ingrédients pour 200 gr de pâte : 100 gr de biscuits spéculoos (perso : j'aime beaucoup les Lotus)10 cl de lait concentré non sucré1 cuillère à soupe de miel 1/2 cuillère à café… Lire la suite Crème de spéculoos
L’Aube du Diable
Voici un roman inspiré d'une histoire vraie qui s'est déroulée en Lorraine en 1956 : l’affaire du curé d’Uruffe. On découvre grâce à la plume d'Arnaud Zuck, les évènements qui se sont produits dans une paroisse de campagne. Avec un récit reprenant un fait divers glaçant mais romancé juste comme il faut, nous rencontrons un… Lire la suite L’Aube du Diable
Bao : brioche à la vapeur
Je garde un souvenir ému de ma découverte gourmande de ces brioches asiatiques. Comptez 3 h de préparation pour les déguster mais le mode opératoire est simple. Ingrédients pour 6 brioches (2 personnes) : 2 gr de levure boulangère200 gr de farine100ml d'eau tiède15 gr de sucre Garniture au choix : Porc au caramel ou… Lire la suite Bao : brioche à la vapeur
Mafé cacahuète cajou
Ingrédients pour deux : 4/6 pilons de poulet (selon votre appétit)un demi citron jaune2 carottes1 gousse d'ail15 gr de noix de cajou non salées15 gr de cacahuètes non salées (de préférence) grilléesSauce satay avec un bon pourcentage de cacahuète ( plus de 10%) Accompagnement : riz ou quinoa ou boulghour Préparation : Pelez et émincez… Lire la suite Mafé cacahuète cajou
Cheesecake banoffee
Ingrédients pour 6/8 parts : 300 gr de fromage double crème nature (genre Philadelphia) ou du mascaporne150 gr de spéculoos ou de petit sablés bretons50 gr de beurre (on n'hésite pas, on met du salé si on en a !)3 œufs50 gr de sucre2 bananes bien muresun pot de caramel beurre salé Préparation : Mixez… Lire la suite Cheesecake banoffee
