J’ai essayé plusieurs recettes et j’ai retrouvé le gout de la crème préparée par ma grand mère, je partage avec vous ce délice.
Ingrédients pour 4 parts :
- 10 cl de lait
- 5 jaunes d’œufs (et on ne jette pas les blancs, il y a de nombreuses recettes délicieuses avec des blancs d’œufs, voir en bas de cette recette)
- 90 gr de sucre
- 450 gr de crème
- gousse de vanille ou sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez le four à 120 degrés.
Mélanger longuement les jaunes d’oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait, puis la crème et mélangez à nouveau.
Ajoutez la vanille.
Transférez dans des ramequins et enfournez 40 minutes à 120 degrés.
Laissez refroidir puis mettre au frais.
C’est prêt !
Avec les blancs, on peut bien sur faire des meringues mais aussi des zimsternes https://r42culturegourmande.com/2020/11/29/zimsterne-ou-etoiles-a-la-cannelle/
ou des tuiles
R42, culture gourmande ! 