Ingrédients pour quatre bols : 500 gr de champignons (un mix de Bella rosés et de Paris par exemple)1 gousse d’ail1 oignon3 panais crème fraiche ou lait selon la consistance souhaitéebouillon de légume : 1 cube si vous aimez le goutoption qui a du gout : bacon grillé ou jambon ou lard fumé et quelques… Lire la suite Velouté de panais et champignons

Ingrédients pour deux : 2 cotes de porc échine ou filets de porc plutôt fins50 gr de panko (chapelure japonaise ou coréenne)1 œuf battu en omelette40 gr de farinegarniture (par exemple) : riz blanc, carottes et épinards ou riz rouge et pickles de légumes vinaigrésbonus sauce soja salée ou shiracha Préparation : Préparez votre garniture… Lire la suite Porc Tonkatsu

Ingrédients pour deux portions : 2 blancs de poulet2 cuillères à soupe de sauce shiracha3 cuillères à soupe de sirop de gingembrele jus d'un citron jaune1 cuillère à soupe de sauce soja salée1 cuillère à café de maïzena coriandreGarniture au choix : riz, quinoa, boulghour,... Préparation : Préparez la marinade : shiracha, sirop de gingembre,… Lire la suite Poulet mariné gingembre, shiracha et citron

Ingrédients pour deux personnes : 1 courgette30 gr de farine100 gr de concassé de tomate ou de coulis1 œuf1 poivron1 oignonfilet d'huile d'olivepincée(s) de piment d'Espelette herbe de Provencesel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 220 degrés. Râpez la courgette, puis la mélangez à l'œuf, la farine, sel et poivre. Sur une plaque… Lire la suite Tacos de courgette et suggestion d’accompagnement

Ce ragout de lentilles originaire de l'Ethiopie se sert en plat complet ou en accompagnement d'une viande blanche (comme sur la photo, avec un axoa de veau) Ingrédients pour 2 personnes : 150 gr de lentilles corail100 gr de fromage blanc ou yaourt nature 1 à 3 cm de gingembre coupé1/2 oignon rouge1 piment oiseau… Lire la suite Mesir wat (lentilles corail à l’éthiopienne)

Si comme moi, vous ne pouvez pas manger de friture, cette recette est une aubaine qui permet de retrouver le croustillant d’une panure frite sans en avoir les inconvénients. Vive la double panure ! Cette recette fonctionne avec les légumes d'été comme l'aubergine, les poivrons,... Ingrédients : 2 courgettes70 gr de farine3 œufs200 gr de… Lire la suite Courgettes croustillantes sans friture

Recette simplissime de crêpes salées convenant pour les régimes vegan, sans gluten, sans lactose ou sans oeuf Ingrédients pour deux personnes : 125 gr de farine de pois chiches250 ml d'eau1 pincée de sel1 pincée de poivre2 cuillère à soupe d'huile d'olive Exemple pour la garniture : 1 courgettepoitrine fumée100gr de yaourt nature ou fromage… Lire la suite Socca

Ingrédients pour deux personnes : 300 gr de veau haché100gr d'épinards en branche1 tomate ronde1 oignon jaune1/2 gousse d'ail1 piment oiseau selon votre gout1 à 3 cm de gingembre frais selon votre gout200 gr de purée de tomate15 gr de beurre et qq gouttes d'huile d'oliveaccompagnement selon votre choix : riz, boulgour, semoule,... Préparation :… Lire la suite Keema Pav

On me souffle dans l'oreillette que cette recette vient d'Avignon. Le papeton aux aubergines est sans gluten et il se décline en plusieurs versions dont une version vegan qui est légère et délicieuse. Il faut l'accompagner d'un coulis de tomate bien relevé ou de pesto rosso Ingrédients : 3 aubergines + 1 qui sera grillée1… Lire la suite Papeton d’aubergines version classique et version vegan