Ingrédients pour 4 gourmands : L'écorces d'un ou deux pamplemousses roses bio de préférence 150 gr de sucre 100 ml d'eau pour le glaçage soit du chocolat noir , soit du sucre cristal   Préparation : Pelez vos pomélos en retirant soigneusement la peau blanche afin de n'avoir que l'écorce. Le pamplemousse va devoir être… Lire la suite Pamplemoussettes

Ah les nounours en guimauve ! Qu'est ce que c'est addictif ! Pour réaliser une quinzaine de nounours : Pour la guimauve : Matériel obligatoire : thermomètre à sucre et spatule métallique pour lisser 1 blanc d'oeuf 80 cl d'eau froide 3 feuilles de gélatine 170 gr de sucre Quelques gouttes de vanille Sucre glace… Lire la suite Guimauve et nounours

  A l'occasion d'une séance de Travaux Pratiques de chimie en confinement avec ma fille (Bac+2), j'ai découvert comment fabriquer une crème dessert chocolatée proche de celle pour laquelle 'tout le monde se lève'. Je vous laisse aussi le protocole en bas pour que vous vous amusiez à faire tous les mélanges proposés et leur… Lire la suite La crème dessert chocolat façon ‘Danette’

  Ingrédients pour deux personnes : 1 belle poire bien mure ou deux petites 100 gr de chocolat noir 40 gr de beurre salé (ou doux si vous insistez) 2 œufs 30 gr de sucre 40 gr de farine   Préparation : Préchauffez le four à 220 degrés. Epluchez la poire et coupez la chair… Lire la suite Moelleux poire chocolat

  Pour un pot gourmand  de 300g, sans conservateur, ni huile de palme Ingrédients : 25 g de sucre en poudre 75 g de crème fleurette 75 g de lait demi écrémé Quelques gouttes de vanille Une pincée de fleur de sel 15 g de miel ou de sirop d'agave 150 g de tablette de… Lire la suite La pâte à tartiner très chocolatée

    Ingrédients : Une pâte brisée (faite maison c'est meilleur mais je ne suis pas une fanatique donc  simplifiez vous la vie avec une pâte toute prête) 300 gr de chocolat noir (corsé si vous aimez le gout puissant du cacao) 200 ml de crème liquide 50 gr de sésame doré (en option)  … Lire la suite Tarte fondante au chocolat

  Facile, rapide et adaptable sans problème pour un régime sans gluten. Seule contrainte : surveiller la cuisson pour obtenir le résultat voulu : coulant (ce que je préfère), fondant ou juste moelleux.   Ingrédients pour 6/8 personnes : 200gr de beurre aux cristaux de sel de mer 200 gr de chocolat pâtissier 5 œufs… Lire la suite Fondant chocolat salé

Ingrédients : 3 œufs 200 gr de chocolat pâtissier 100 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 75 gr de farine   Préparation : Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde pendant 1 minute et 40 secondes. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine… Lire la suite Gateau chocolat au micro ondes

Ingrédients : Pâte sablée : 180g de farine 120g de beurre (salé, c’est meilleur selon moi) 50g de sucre 1 demi sachet de levure   Caramel : 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g) 120g de beurre salé 100g de sucre 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable Couverture : 100 gr de chocolat  … Lire la suite Shortbread millionnaire

Le miroir au chocolat est normalement un gateau à étage alternant génoise et bavarois sur 4 hauteurs et couvert d'un beau glaçage brillant. Chez moi il n'y a que deux étages : un moelleux au chocolat (parce que je préfère ça) et un bavarois recouvert toujours du fameux glaçage brillant, le problème c'est qu'il faut… Lire la suite Miroir au chocolat