Ingrédients pour 2 : une botte d'asperges vertes ou violettes (comptez entre 8 et 10 asperges par personne)2 œufshuile d'olive40 gr de parmesan râpé40 gr de chapelure ou de panko1 gousse d'ail fraissel et poivrepersil hachédéco : 200 gr de petits pois frais et des copeaux de parmigiano reggiano Préparation : Faites bouillir de l'eau… Lire la suite Asperges croustillantes et œuf mollet

Pour deux portions : 800 gr de petits pois dans leur cosse1 oignon200 ml de crème liquide ou de mascarpone40 gr de parmesan râpé1 cube de bouillon de légumes3 cuillère à soupe d'huile d'olivebonus décoration : oignons frits, ciboulette ou coriandre, échalotte émincée Préparation : Ecossez les petits pois. Emincez l'oignon. Portez à ébullition une… Lire la suite Gaspacho petits pois chantilly parmesan

Direction la Corée pour cette recette facile à réaliser et délicieuse alors que je n'aime pas vraiment les fritures. Ingrédients pour 2 portions : 250 gr de blanc de volaille150 gr de riz noir ou blanc80 gr de farine70 gr de maïzena1 à 3 cm de gingembre selon votre gout30 ml de sauce soja salée10… Lire la suite Dakgangjeong poulet frit coréen

Ingrédients pour 8 gaufres : 400 gr de patate douce2 œufs, avec les jaunes séparés des blancs40 gr de beurre salé125 gr de farine50 ml de lait1 sachet de levure chimique1 cuillère à soupe de persil haché ou de ciboulettepoivre Préparation : Epluchez les patates, coupez les en morceaux et faites cuire environ 20 minutes… Lire la suite Gaufres à la patate douce

Ingrédients pour deux : 225gr de cuisses de poulet désossées100 ml de crème de coco30 gr de cacahuètes sans sel1 citron vert1 à 3 cm de gingembre (selon son gout)1 oignon jaune1 gousse d'ail1 poireau coriandreaccompagnement au choix : riz blanc parfumé, boulgour, semoule Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux, râpez le zeste… Lire la suite Xinxim de galinha

On part en Corée avec cette recette originale sucrée salée. Ingrédients pour deux portions : 250 gr de viande hachée de bœuf1 oignon nouveau1 piment oiseau (on peut remplacer pour du piment d'Espelette si on préfère)une demie poire20 ml de sauce soja salée20 ml de vinaigre de riz1 cuillère à café de mielcoriandre ou ciboulette… Lire la suite Teokgalbi : boulettes à la poire et sauce soja

Ingrédients pour une fougasse pour 2 personnes (prévoir 2h) : 200 gr de farine2 gr de levure boulangère2 pincées d'origan50 gr d'olives4 cuillères à soupe d'huile d'olive100 ml d'eau tiède1 cuillère à soupe de sucre en poudre1 cuillère à café de sel fin Préparation : Diluez la levure dans l'eau tiède, mélangez bien puis laissez… Lire la suite Fougasse aux olives

Ingrédients : 3 ou 4 gros poireaux (pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre)100 gr de parmesan râpé1 œuf200 gr de farine80 gr de beurre ramolli et 40 gr pour le caramel50 gr de sucre50 gr de miel1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique10 cl de crème Préparation : Mélangez 70 gr… Lire la suite Tarte Tatin aux poireaux

Ingrédients : 600gr de carottes1 oignon25 gr de beurre25 cl de bouillon de volaille 2 gros œufs ou 3 normaux150 gr de fromage type Philadelphia1 cuillère à soupe de farineBonus herbe : coriandre ou persil ou cerfeuil au choix Pour le fond : 100 gr de biscuits apéro (de type Tuc ou Croustille de Belin)50… Lire la suite Cheesecake salé aux carottes

Ingrédients : 5 poireaux100 gr de cheddar râpé80gr de beurre ramolli150 gr de chapelure ou de panko ou 8 biscottes réduites en miettesSurprise : une saucisse de Morteau ou deux saucisses de Montbéliard ou des saucisses rustiques ou fumées Préparation : Cuire la saucisse dans de l'eau bouillante, piquez en fin de cuisson la saucisse… Lire la suite Crumble salé poireaux et surprise