Chouriço : cocotte brésilienne au boudin noir

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 boudins noirs (nature, aux oignons ou antillais c’est comme vous voulez)
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 citron jaune
• 150 gr d’haricots rouges égouttés
• 1 piment oiseau ou 2 selon votre gout
• du paprika fumé
• Garniture : du riz blanc ou rouge

Préparation :

Emincez l’oignon et épluchez les carottes puis détaillez les en fines rondelles. Hachez l’ail et le piment oiseau.

Faites chauffer une cocotte à feu moyen fort avec un filet d’huile d’olive.

Faites revenir l’oignon, les carottes, le piment, les haricots rouges et le paprika environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail puis recouvrez à mi hauteur des aliments avec de l’eau et laissez encore 15 minutes à couvert. Ajustez selon votre gout pour le sel et le poivre.

En parallèle, préparez le riz selon son temps de cuisson.

Sortez les boudins du frigo et coupez les en rondelles.

Préparez une sauteuse avec de l’huile d’olive chauffée à feu vif et faites revenir les boudins 2 minutes par face. Puis baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes en les retournant délicatement régulièrement.

Dès qu’ils sont cuits, ajoutez les à la cocotte et mangez délicatement.

Dressez vos assiettes, servez avec un demi citron pour arroser de jus votre plat.

C’est prêt !