Si comme moi, vous ne pouvez pas manger de friture, cette recette est une aubaine qui permet de retrouver le croustillant d'une panure frite sans en avoir les inconvénients. Vive la double panure ! Ingrédients : une aubergine 3 œufs 200 gr de panko (chapelure japonaise) ou chapelure traditionnelle 150 gr de chapelure traditionnelle (ou… Lire la suite Aubergines croustillantes sans friture

Ingrédients (pour 2) : 200 gr de nouilles de riz1 oignon1 gousse d’ail2 cuillère à soupe de sauce soja salée1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètele jus d’un citron vert1 carotte râpée150 gr de soja2 steaks hachésHuile d’olive2 cuillères à café de sucreDéco : de la coriandre ciselée, quelques cacahuètes et des quarts de citron… Lire la suite Pad Thaï au boeuf et citron vert

'Il existe autant de recettes de rougails que de type de saucisses' dixit ma grande copine de piscine réunionnaise et pour ce que j'en ai vu, je ne connais pas deux personnes qui suivent la même recette. Ingrédients pour deux : 2 saucisses de Toulouse1 à 3 cm de gingembre coupéquelques têtes de safran1 oignon… Lire la suite Rougail saucisses

Souvenir du Liban... Ingrédients pour deux personnes : 1 citron jaune5 à 8 gr de cumin2 filets de poulet50 gr de fromage blanc1 oignon jaune1 cuillère à soupe d'épice/herbe 'mélange libanais' (à voir chez 'Sur les quais' qui sont mes pourvoyeurs d'épices) c'est du zaatar mais si vous n'en trouvez pas, forcez sur le cumin… Lire la suite Chich taouk

Ingrédients pour deux parts : 2 saucisses fumées150 + 50 ml de lait de coco1 navet rond1 carotte150 gr de riz ( couleur au choix, perso une préférence pour le riz rouge de Camargue)2/3 gr de poudre à colombo ou 2 cuillères à soupe si vous utilisez de la pâte toute prête Préparation : Préparez… Lire la suite Colombo à la saucisse fumée

Ingrédients pour deux : 2 filets de pouletgingembre coupé 1 à 3 cm selon le gout20 ml de miel20ml de sauce soja salée2 ou 3 poireaux selon leur taille2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de crème de coco1 ou 2 cuillères à soupe de pate de curry vert selon le gout 1 échalote… Lire la suite Yakitori poulet gingembre et fondue de poireaux au curry

Je garde un souvenir ému de ma découverte gourmande de ces brioches asiatiques. Comptez 3 h de préparation pour les déguster mais le mode opératoire est simple. Ingrédients pour 6 brioches (2 personnes) : 2 gr de levure boulangère200 gr de farine100ml d'eau tiède15 gr de sucre Garniture au choix : Porc au caramel ou… Lire la suite Bao : brioche à la vapeur

Ingrédients pour deux : 4/6 pilons de poulet (selon votre appétit)un demi citron jaune2 carottes1 gousse d'ail15 gr de noix de cajou non salées15 gr de cacahuètes non salées (de préférence) grilléesSauce satay avec un bon pourcentage de cacahuète ( plus de 10%) Accompagnement : riz ou quinoa ou boulghour Préparation : Pelez et émincez… Lire la suite Mafé cacahuète cajou

On vous emmène en Corée pour un plat typique Ingrédients pour deux bols : 1 ou 2 carottes selon la taille100 gr de champignons shitaké150 gr de riz blanc ou rouge100 gr d'épinards en branche1 gousse d'ail2 œufs20 ml de sauce soja salée 1 belle cuillère à soupe de miel liquideBonus qui a du gout… Lire la suite Bibimbap shitaké et kimchi

Ingrédients pour grands deux bols : 300 gr de champignons (un mix de Bella rosés et de Paris par exemple)1 gousse d'ail1/2 oignon1 ou 2 pommes de terre selon leur taille ou panais si vous préférez un gout plus proche de la noisettecrème fraiche ou lait selon la consistance souhaitéebouillon de légume : 1 cube… Lire la suite Crème de champignons