Chich taouk

Souvenir du Liban…

Ingrédients pour deux personnes :

• 1 citron jaune
• 5 à 8 gr de cumin
• 2 filets de poulet
• 50 gr de fromage blanc
• 1 oignon jaune
• 1 cuillère à soupe d’épice/herbe ‘mélange libanais’ (à voir chez ‘Sur les quais’ qui sont mes pourvoyeurs d’épices) c’est du zaatar mais si vous n’en trouvez pas, forcez sur le cumin et le citron.
• 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Accompagnement : 130 gr de boulghour ou riz et 200 gr d’épinards ou une salade de saison

Préparation :

Préparez la marinade : pressez le citron , coupez les filets de poulet en petits morceaux.

Mélangez le citron, les épices, le cumin, le fromage blanc et l’huile d’olive puis ajoutez le poulet.

Laissez mariner minimum une bonne heure au frigo (chez moi c’est plutôt la demie journée).

Puis préparez votre accompagnement, ajoutez une tombée d’épinards ou une petite salade.

Réalisez les brochettes avec le poulet mariné.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen puis y faire revenir les brochettes et la marinade 10 à 15 minutes. (on ne les cuit pas au barbecue ou au grill car cela les dessèchent)

Servez avec les féculents choisis mélangés avec la marinade et les légumes

C’est prêt !