Yakitori poulet gingembre et fondue de poireaux au curry

Ingrédients pour deux :

• 2 filets de poulet
• gingembre coupé 1 à 3 cm selon le gout
• 20 ml de miel
• 20ml de sauce soja salée
• 2 ou 3 poireaux selon leur taille
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de crème de coco
• 1 ou 2 cuillères à soupe de pate de curry vert selon le gout
• 1 échalote

Préparation :

Lavez puis coupez le poireau en fines lamelles, faites de même avec l’échalote.

Dans une sauteuse, faites chauffer à feu moyen un filet d’huile d’olive, versez l’échalote puis les poireaux, faites revenir deux trois minutes puis ajoutez de l’eau chaude pour à peine recouvrir les légumes. Laisser mijoter 25/30minutes.

Retirez le surplus d’eau, ajoutez la crème et le curry, remuez.

Détaillez les filets de poulet en petits morceaux (2 cm), placez les sur des piques à brochette.

Chauffez le miel 15/20 secondes au micro ondes s’il n’est pas assez liquide puis ajoutez la sauce soja. Bien mélanger. Epluchez puis râpez le gingembre et l’incorporer dans la sauce.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites revenir les brochettes en les retournant régulièrement pendant 5 minutes. A chaque retournement arrosez avec de la sauce. Puis versez le reste de la sauce sur les brochettes et laissez réduire en arrosant les brochettes.

Dressez sur une assiette (vous pouvez aussi ajouter du riz si vous êtes affamés) et c’est prêt !