Ingrédients pour 4 gaufres : 300 gr de purée de butternut (cuite de préférence à la vapeur ou la purée) 120 gr de farine 1 oeuf fromage râpé : 70 à 100 gr 100 gr de lard ou de lomo ou de jambon de pays 150 gr de fromage de chèvre frais ciboulette sel et… Lire la suite Gaufre de butternut et sa chantilly de chèvre frais

Ingrédients : Boulettes : 200 gr de carottes finement râpées 200 gr de pois chiches cuits 1/2 oignon émincé 1 cuillère à café de cumin en poudre 100 gr de chapelure 1 oeuf épices au choix : coriandre moulue, paprika ou piment Sauce en option (car c'est un peu sec), les ados les mangent avec… Lire la suite Boulettes carottes pois chiches épices

Ingrédients pour deux gourmands : Un demi chou-fleur Une boite de pois chiche déjà cuits Huile d'olive ou de sésame Une gousse d'ail écrasé Une cuillère à café ou deux de pâte de curry rouge Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète 200 ml de lait de coco 150 ml de bouillon de légumes… Lire la suite Curry de chou-fleur et pois chiches

Voilà une alternative légère aux pâtes industrielles : un fond de tarte aux carottes râpées, riche en légumes et protéine. Ingrédients : 2 belles carottes que vous rapez 2 oeufs 50 gr de fromage râpé au choix (je mets de la tomme fumée, ça apporte un petit gout en plus très sympa) Préparation : Préchauffez… Lire la suite Fond de tarte à la carotte

Ingrédients : courge butternut (prévoir 4 à 6 tranches par personne) huile d'olive lard fumé ou autre charcuterie à cuire un peu de parmesan fêta graines de grenade Préparation : Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez la partie allongée de la butternut en tranches de 5/7 millimètres (On gardera le reste de la butternut… Lire la suite Butternut rôties au four

Ingrédients pour deux personnes : un demi oignon jaune émincé 1 poireau nettoyé et coupé en fines rondelles 100 ml de crème ou lait de coco 1 cuillère à soupe de pate de curry vert 1 verre de vin blanc ou d’eau Préparation : Dans une sauteuse, ajoutez un filet d’huile et faites chauffer pour… Lire la suite Fondue de poireaux curry lait de coco

Ingrédients : 350 gr de blancs de poireaux 150 gr de fromage frais – chèvre frais pour rehausser la note végétale, un fromage frais nature pour juste de l’onctuosité 1 demi citron jaune (zeste et jus) huile d’olive ( cuisson et déco) Ciboulette Sel et poivre Bonus décoration : graines de grenade et filet d’huile d’olive Préparation :… Lire la suite Rillettes de poireaux et citron

Ingrédients : une pâte feuilletée une belle cuisse de canard confit, préalablement chauffée pour éliminer la graisse, effilochée en petits morceaux 1 grosse poignée de fèves sans peau et cuites 1 demi oignon coupé en petits morceaux 1 yaourt grec 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillère à soupe de miel liquide… Lire la suite Couronne canard sauce miel moutarde

Une recette sans gluten. Ingrédients : Pour 6 muffins 6 morceaux de potimarron lavés mais avec la peau un peu plus grand que le diamètre des moules 1/2 oignon rose coupé en petits cubes ou fines lanières des cubes de fêta ou chèvre 1 oeuf battu en omelette, salée et bien poivrée si vous aimez… Lire la suite Muffins de potimarron

Photo Bubulle Ingrédients : 1 chou fleur entier effeuillé, lavé et séché - Marinade : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cumin sésame sel et poivre - Sauce : 1 grosse cuillère à soupe de tahin 2 cuillère à soupe de yaourt grec sésame… Lire la suite Chou-fleur au four ‘à la Bubulle’