Un gâteau sans gluten qui mérite le détour.
Ingrédients :
- 150 gr de lentilles corail cuites non salées
- 200 gr de chocolat pâtissier à 70 % de cacao
- 50 gr de poudre d’amande
- 3 œufs : jaunes séparés des blancs
- 30 ml de miel ou de sirop d’agave
- 15 ml d’huile végétale
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Ecrasez les lentilles puis mélangez les avec les jaunes d’œuf, la poudre d’amande, le miel et l’huile.
Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez le à la pâte.
Battez les blanc en neige et incorporez les avec délicatesse au reste.
Tapissez un moule d’un papier cuisson (à défaut beurrez bien le moule), versez la pâte.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Démoulez quand le gâteau a refroidi et décorez comme il vous chante ( glaçage, pralines, fruits…)
R42, culture gourmande ! 