Pour 25 scones environ :
- 450 gr de farine
- 3 œufs
- pincée de sel
- 5 gr de levure chimique
- 100 gr de beurre
- 50 gr de sucre brun
- 120 ml de lait
- 50 gr de raisins secs (trempés dans du rhum une nuit avant en option)
Préparation :
Coupez le beurre en petits morceaux et le laisser à température ambiante.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans un saladier, déposez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Mélangez les poudres. Ajoutez le beurre ramolli, mélangez avec vos doigts et sablez la pâte.
Battez 2 œufs (on garde le troisième pour plus tard) avec le lait, puis ajoutez ce mélange à la pâte sablée, ainsi que les raisins. Mélangez à la spatule.
Malaxez pour former une boule que vous aplatissez en boudin de 5/6 cm de diamètre. (si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine)
Coupez environ tous les 4 cm et posez les tronçons sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Mélangez le troisième œuf avec un peu de lait et une cuillère de sucre en poudre. Badigeonnez les scones.
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
et là, je vous propose une seconde recette (qui a ma préférence) de carrot scones
R42, culture gourmande ! 