Gâteau au chocolat intense et mascarpone selon Cyril Lignac

Ingrédients :

• 40 gr de farine
• 200 gr de chocolat noir à 70%
• 75 gr de sucre glace
• 250 gr de mascarpone
• 4 œufs
• bonus glaçage : 50 gr de beure et 100 gr de chocolat ou alors préparer une crème anglaise.

Préparation :

Préchauffez le four à 160 degrés

Faire fondre le chocolat coupés en petits morceaux au bain-marie

Travailler dans un saladier le mascarpone au fouet électrique puis ajouter le chocolat, continuer à battre, ajouter les œufs un par un, battre entre chaque ajout.

Ajoutez le sucre glace, puis la farine tamisée. Battez jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et homogène.

Versez dans un moule en silicone ou un moule classique (avec une feuille de papier cuisson au fond et graissé), laissez cuire 25 minutes.

Laissez tiédir

Bonus : préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Recouvrir et lissez.

Laissez au moins 2 heures au frais. Servir frais avec de la crème anglaise, c’est un bon mélange aussi.

C’est prêt !