Pour deux portions : 300 gr de petits pois dans leur cosse 300 gr d'asperges 1 oignon crème liquide selon la consistance voulue 50 gr de ricotta et de l'ail des ours haché 1 cube de bouillon de légumes 3 cuillère à soupe d’huile d’olive bonus décoration : oignons frits, ciboulette ou coriandre, échalotte émincée… Lire la suite Velouté asperges et petits pois

Ingrédients pour deux personnes : 70 gr d'udon (nouilles japonaises) 2 petits blancs de poulet 33 à 50 cl de bouillon de volaille ciboulette fraiche ou deshydratée 1 aillet 1 œuf par personne Préparation : Coupez le poulet en tout petits cubes. Mettez le bouillon de volaille à chauffer jusqu'à petite ébullition puis versez les… Lire la suite Udon au poulet et œuf mollet

Chayotte, chouchou, christophine, mirliton, ce légume, cousin proche de la courgette, est délicieux en gratin. Ingrédients pour deux portions : 3 chayottes vertes 10 cl de crème fleurette liquide 1 petite gousse d'ail 1 oignon 120 gr de poitrine fumée (ou du saumon fumé mais tu ne le fais pas revenir à la poêle) 90… Lire la suite Gratin de chayottes

Un plat thaï tout en équilibre entre le curry rouge, la cacahuète, le piment et le lait de coco. Le plat peut se faire en mode végétarien ou carne. Pour deux personnes : 1 échalote 0.5 gousse d'ail 1 oignon jaune 1 piment oiseau ; 1 à 3 cm selon votre sensibilité 1 à 2… Lire la suite Curry Panang

La coquiflette c'est une tartiflette mais avec des coquillettes qu'on dépose crues dans le plat à gratin. Ingrédients pour 4 portions : 250 gr de coquillettes 250 ml de bouillon de légumes 200 ml de creme liquide un reblochon un oignon émincé bonus qui a du gout : lard fumé en petits morceaux Préparation :… Lire la suite Coquiflette

Ingrédients : 400 gr de chair de butternut en cubes 200 gr de patate douce en cubes (mais on peut prendre des proportions différentes entre les deux légumes selon ce qu'on préfère) 5 oeufs 25 gr de beurre demi sel et un peu pour le moule sel et poivre Préparation : Préparer la purée de… Lire la suite Soufflé butternut patate douce

Ingrédients : une pâte feuilletée5 poires bien mures épluchées et coupées en lamelles250/300 gr de MaroillesTruc de grand mère : un œuf battu en omeletteBonus gourmand : quelques fines tranches de lard fumé Préparation : Préchauffez le four à 180 degrés Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Badigeonnez le fond et les… Lire la suite Tarte poires et Maroilles

Ingrédients : 400 gr de courgettes100 gr de farine3 œufs1 oignon émincé200 gr de ricotta ou de feta2 cuillères à soupe d'ail des ours ou herbes de Provence70 ml de lait50 ml d'huile végétale1/2 sachet de levure Préparation : Préchauffez le four à 200 degrés Mélangez le fromage et les œufs, puis ajoutez l'huile, le… Lire la suite Gâteau invisible aux courgettes

Ingrédients : 2 aubergines1 oignons150 gr de champignons de Paris300gr de viande hachée (veau, volaille ou bœuf)100 gr de fromage râpéherbes de Provenceconcassé de tomatehuile d'olivesel et poivrepiques apéritifsBonus qui a du gout : des fines tranches de lard fumé. Préparation : Préchauffez le four à 200 degrés. Retirez le pédoncule des aubergines et lavez… Lire la suite Aubergines roulées et fourrées

Ingrédients pour deux personnes : 2 boudins noirs (nature, aux oignons ou antillais c'est comme vous voulez)2 carottes1 gousse d'ail1 oignon1 citron jaune150 gr d'haricots rouges égouttés1 piment oiseau ou 2 selon votre goutdu paprika fuméGarniture : du riz blanc ou rouge Préparation : Emincez l'oignon et épluchez les carottes puis détaillez les en fines… Lire la suite Chouriço : cocotte brésilienne au boudin noir