Salé ou pimenté

Soufflé butternut patate douce

Ingrédients :

  • 400 gr de chair de butternut en cubes
  • 200 gr de patate douce en cubes (mais on peut prendre des proportions différentes entre les deux légumes selon ce qu’on préfère)
  • 5 oeufs
  • 25 gr de beurre demi sel et un peu pour le moule
  • sel et poivre

Préparation :

Préparer la purée de légumes : faites revenir à feu doux dans une cocotte : le butternut, les patates douces et le beurre, salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire 35 minutes à feu très doux. A la fin de la cuisson écraser en purée. Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Beurrez généreusement le moule à soufflé ou des moules individuels. (ne pas faire comme moi sur la photo, j’ai pris un autre moule, ça ne rend pas pareil ! )

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Ajoutez les jaunes d’oeufs à la purée. Battre les blancs en neige. Incorporez les délicatement.

Versez dans le moule jusqu’au 3/4 de la hauteur du moule.

Enfournez pour 35 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

C’est prêt !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s