Udon au poulet et œuf mollet

Ingrédients pour deux personnes :

• 70 gr d’udon (nouilles japonaises)
• 2 petits blancs de poulet
• 33 à 50 cl de bouillon de volaille
• ciboulette fraiche ou deshydratée
• 1 aillet
• 1 œuf par personne

Préparation :

Coupez le poulet en tout petits cubes.

Mettez le bouillon de volaille à chauffer jusqu’à petite ébullition puis versez les cubes de viandes et laissez cuire 7 minutes avant de monter le feu pour obtenir une franche ébullition et ajoutez les udon pour 4/5 minutes (selon ce qui est indiqué sur l’emballage)

En parallèle, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 6/7 minutes puis plongez les dans l’eau froide pour les refroidir avant de les écaler.

Coupez la ciboulette et l’aillet en petits morceaux en petits morceaux, jetez les dans l’eau des udon et prolonger la cuisson une minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

Servez dans des assiettes creuses en veillant à mettre du bouillon, des pates et de la viande. coupez les œufs mollets en deux et les poser sur les pates.

C’est prêt !