Gratin de chayottes

Chayotte, chouchou, christophine, mirliton, ce légume, cousin proche de la courgette, est délicieux en gratin.

Ingrédients pour deux portions :

• 3 chayottes vertes
• 10 cl de crème fleurette liquide
• 1 petite gousse d’ail
• 1 oignon
• 120 gr de poitrine fumée (ou du saumon fumé mais tu ne le fais pas revenir à la poêle)
• 90 gr de raclette au lait cru ou d’un autre fromage fondu qui a du gout
• Accompagnement : un mélange de salade
• Bonus gourmand : un peu d’huile infusée à la truffe blanche

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez puis coupez en lamelles les chayottes, retirez le cœur blanc. Faites bouillir de l’eau dans une casserole puis ajoutez les chayottes, laissez cuire environ 15 minutes, les chayottes doivent être tendre mais encore formées par réduite en purée.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez le, coupez l’ail en petits morceaux, détaillez la poitrine fumée.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile et faites suer le mix oignon, lard et ail.

Egouttez les chayottes soigneusement, puis déposez les dans un plat à gratin, recouvrez du mix oignon, ail, lard, versez la crème.

Découpez la raclette en petites lamelles, répartissez le fromage sur le plat et enfournez pour 20 minutes.

Préparez la salade.

C’est prêt ! Servez et proposez un filet d’huile infusée à la truffe sur le gratin