Ingrédients pour grands deux bols : 300 gr de champignons (un mix de Bella rosés et de Paris par exemple)1 gousse d'ail1/2 oignon1 ou 2 pommes de terre selon leur taille ou panais si vous préférez un gout plus proche de la noisettecrème fraiche ou lait selon la consistance souhaitéebouillon de légume : 1 cube… Lire la suite Crème de champignons
Catégorie : Gourmandise
Petits plats faciles à réaliser et resto à proximité des théâtres
Velouté d’asperges vertes
Ingrédients pour 3/4 bols : 800 gr d'asperges vertes1/2 litre de bouillon de légume ou 1/2 litre d'eau et un cube de légumes2 échalotescrème fraiche selon la consistance souhaitéeun filet d'huile d'olivepoivreoption : noix de muscade Préparation : Lavez et coupez les asperges en morceaux. Pelez et émincez les echalotes. Dans une cocotte, chauffez à… Lire la suite Velouté d’asperges vertes
Magret de canard à la mangue
Ingrédients pour deux personnes : 450/ 500 gr de magret de canard700 gr de pommes de terre fondantes (ex : amandine)1 gousse d'ailquelques brins de cibouletteune mangue bien murehuile d'olivevinaigre de framboise ou de cidre1 cuillère à soupe de miel Préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre, émincez les en rondelles fines. Prélevez… Lire la suite Magret de canard à la mangue
Laap de boeuf
Cette recette est une 'cousine' du Tigre qui pleure publiée il y a quelques semaines : Le Tigre qui pleure – R42, culture gourmande ! Ingrédients pour deux parts : 250/300 gr de bœuf émincéjus d'un citron jaune1 échalote1 gousse d'ail (non obligatoire)1 cuillère à soupe de miel (de préférence liquide sinon chauffez le)quelques brins… Lire la suite Laap de boeuf
Shapale : chausson à la viande et sauce citron gingembre
Ingrédients pour deux : 2 steaks hachés1 poireau1 chou pak choy ou pointu (ou pas de chou si vous n'aimez pas)1 petite gousse d'aille zeste d'un demi citron1 pâte brisée : faite maison ou alors une pâte industrielle mais de qualité (Bio Bleud par exemple)1 cuillère à soupe de sauce soja saléeoption : 100gr de… Lire la suite Shapale : chausson à la viande et sauce citron gingembre
Tarte chocolat noisette
Ingrédients : 125gr de beurre ramolli220 gr de farine1 œuf 80 gr de sucre200 ml de crème fraiche (liquide de préférence)300 gr de chocolat pâtissier30 gr de noisette sans peau ou de poudre de noisette1 pincée de selOption : quelques noisettes décortiquées pour décorer Préparation : Coupez le beurre bien ramolli mais pas fondu en… Lire la suite Tarte chocolat noisette
Ganache Chocolat sans crème
Pourquoi me direz vous une ganache sans crème ? Mais parce que !!! Simplement parce je suis curieuse et qu'il y a du chocolat, il fallait que j'essaye. Je sais que l'association chocolat patate douce rencontre du succès pour certains gâteaux. Je n'ai pas été déçue ! Donc je partage cette recette qui ravira les… Lire la suite Ganache Chocolat sans crème
Bugnes de Mardi Gras
Ingrédients : 250 gr farineun sachet de levure ou poudre à lever2 œufs50 gr de sucre50 gr de beurre10 gouttes de fleur d'orangeune pincée de sel Pour la cuisson : huile de friture Préparation : Dans une jarre, mélangez tous les ingrédients. Travaillez la pâte jusqu'à faire une boule. Ajustez en ajoutant un peu de… Lire la suite Bugnes de Mardi Gras
Tuiles aux amandes
Ingrédients pour une douzaine de tuiles : 15 gr de farine80 gr de sucre en poudre2 blancs d'œuf25 gr de beurre fondu125 gr d'amandes effilées Préparation : Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients, filmez et laissez reposer deux heures au frigo. Préchauffez le four 170 degrés (TH 5/6) Sur une plaque à pâtisserie… Lire la suite Tuiles aux amandes
Le Tigre qui pleure
Ingrédients pour deux : 250 gr d'émincé de bœuf (dans de l'entrecôte pas trop grasse par exemple)1 citron1/2 gousse d'ail5 ml d'huile pimentée ou une pointe de pate pimentée de votre gout diluée dans 5 ml d'huile d'olive20 ml de sauce soja salée1 échalote2 cuillère à café de vinaigre de riz (ou blanc)Coriandre ou cébetteRiz… Lire la suite Le Tigre qui pleure
R42, culture gourmande ! 