Tarte chocolat noisette

Ingrédients :

• 125gr de beurre ramolli
• 220 gr de farine
• 1 œuf
• 80 gr de sucre
• 200 ml de crème fraiche (liquide de préférence)
• 300 gr de chocolat pâtissier
• 30 gr de noisette sans peau ou de poudre de noisette
• 1 pincée de sel
• Option : quelques noisettes décortiquées pour décorer

Préparation :

Coupez le beurre bien ramolli mais pas fondu en tous petits morceaux et mélangez à la main avec la farine, le sucre et le sel. Sablez la pâte obtenue : frottez le mélange de façon à avoir la consistance du sable.

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Mettre la pâte dans un film alimentaire. Laissez reposer 30 min/1h au frigo.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Farinez le plan de travail pour étaler la pâte. Déposez la pâte dans un moule à tarte puis enfournez en surveillant pour 15 minutes.

Une fois ce délai passé, laissez refroidir la pâte.

Passez les noisettes au mixer si elles ne sont pas déjà en poudre, reservez 10 gr de cette poudre pour la décoration.

Faites bien chauffer la crème et lorsque qu’elle est bien chaude versez là sur le chocolat préalablement coupé en petits morceaux ou hachés. Mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu et que vus ayez une texture homogène un peu épaisse. Ajoutez 20 gr des noisettes. Mélangez.

Versez sur la pâte à tarte et lissez avec le dos d’une cuillère.

Saupoudrez avec les 10 gr de noisette qui étaient réservés. Posez aussi quelques noisettes entières pour décorer.

C’est prêt !

Variation possible : utilisez la recette de ganache sans crème qui est dans l’article précédent