Le Tigre qui pleure

Ingrédients pour deux :

• 250 gr d’émincé de bœuf (dans de l’entrecôte pas trop grasse par exemple)
• 1 citron
• 1/2 gousse d’ail
• 5 ml d’huile pimentée ou une pointe de pate pimentée de votre gout diluée dans 5 ml d’huile d’olive
• 20 ml de sauce soja salée
• 1 échalote
• 2 cuillère à café de vinaigre de riz (ou blanc)
• Coriandre ou cébette
• Riz parfumé
• Option : bâton de citronnelle

Préparez la marinade dans une assiette creuse ou un saladier : ail pressé, vinaigre, citron, sauce soja, huile pimentée, l’échalote émincée, la coriandre ciselée et le bâton de citronnelle. Ajoutez le bœuf et laissez mariner au minimum une heure. Personnellement, j’augmente la dose de piment car je suis habituée, mais chacun ses gouts en la matière.

Préparez le riz selon votre préférence.

Deux façons de servir le boeuf :

Soit cru avec la marinade car il a déjà cuit partiellement avec le citron et le vinaigre, soit cuit à peine deux minutes dans une poêle bien chaude et réservez la marinade pour servir de sauce.

C’est prêt !