Ingrédients pour une ou deux personnes : 1 courgette 30 gr de farine 100 gr de concassé de tomate ou de coulis 1 œuf 1 poivron 1 oignon filet d'huile d'olive pincée(s) de piment d'Espelette herbe de Provence sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 220 degrés. Râpez la courgette, puis la mélangez… Lire la suite Tacos de courgette et suggestion d’accompagnement
Catégorie : Gourmandise
Petits plats faciles à réaliser et resto à proximité des théâtres
Mesir wat (lentilles corail à l’éthiopienne)
Ce ragout de lentilles originaire de l'Ethiopie se sert en plat complet ou en accompagnement d'une viande blanche (comme sur la photo, avec un axoa de veau) Ingrédients pour 2 personnes : 150 gr de lentilles corail100 gr de fromage blanc ou yaourt nature 1 à 3 cm de gingembre coupé1/2 oignon rouge1 piment oiseau… Lire la suite Mesir wat (lentilles corail à l’éthiopienne)
Cake chocolat amande façon Pleyel
Cette recette est une revisite du célèbre cake Pleyel de la Maison du Chocolat, version beurre salé, sans vanille et plus de poudre d'amande pour le mien. Ingrédients pour un moule à cake de 25 cm 50 à 100 gr de chocolat noir à 74% selon l'intensité voulue 100 gr de chocolat noir à 66%… Lire la suite Cake chocolat amande façon Pleyel
Courgettes croustillantes sans friture
Si comme moi, vous ne pouvez pas manger de friture, cette recette est une aubaine qui permet de retrouver le croustillant d’une panure frite sans en avoir les inconvénients. Vive la double panure ! Cette recette fonctionne avec les légumes d'été comme l'aubergine, les poivrons,... Ingrédients : 2 courgettes70 gr de farine3 œufs200 gr de… Lire la suite Courgettes croustillantes sans friture
Socca
Recette simplissime de crêpes salées convenant pour les régimes vegan, sans gluten, sans lactose ou sans oeuf Ingrédients pour deux personnes : 125 gr de farine de pois chiches250 ml d'eau1 pincée de sel1 pincée de poivre2 cuillère à soupe d'huile d'olive Exemple pour la garniture : 1 courgettepoitrine fumée100gr de yaourt nature ou fromage… Lire la suite Socca
Keema Pav
Ingrédients pour deux personnes : 300 gr de veau haché100gr d'épinards en branche1 tomate ronde1 oignon jaune1/2 gousse d'ail1 piment oiseau selon votre gout1 à 3 cm de gingembre frais selon votre gout200 gr de purée de tomate15 gr de beurre et qq gouttes d'huile d'oliveaccompagnement selon votre choix : riz, boulgour, semoule,... Préparation :… Lire la suite Keema Pav
Tarte crumble au mascarpone et pate à tartiner
Et voilà un mix entre tarte sablé et crumble ! Ingrédients pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre : Pour la pâte : 550 gr de farine200 gr de beurre salé (oui ça marche aussi avec du doux mais c'est vraiment moins bon)2 œufs250 gr de sucre glace1 cuillère à café de… Lire la suite Tarte crumble au mascarpone et pate à tartiner
Crème aux œufs
J'ai essayé plusieurs recettes et j'ai retrouvé le gout de la crème préparée par ma grand mère, je partage avec vous ce délice. Ingrédients pour 4 parts : 10 cl de lait5 jaunes d'œufs (et on ne jette pas les blancs, il y a de nombreuses recettes délicieuses avec des blancs d'œufs, voir en bas… Lire la suite Crème aux œufs
Papeton d’aubergines version classique et version vegan
On me souffle dans l'oreillette que cette recette vient d'Avignon. Le papeton aux aubergines est sans gluten et il se décline en plusieurs versions dont une version vegan qui est légère et délicieuse. Il faut l'accompagner d'un coulis de tomate bien relevé ou de pesto rosso Ingrédients : 3 aubergines + 1 qui sera grillée1… Lire la suite Papeton d’aubergines version classique et version vegan
Cake fondant aux deux chocolats
Ingrédients : 100 gr de chocolat noir à 70%/72% de cacao50 gr de chocolat au lait à 38/39% de cacao (alors j'ai pris celui de Cofféa lait caramel salé à 38%)120 gr de beurre salé ou pas2 œufs 60 gr de sucre en poudre40 gr de farine de blé20 gr de farine de châtaigne (chez… Lire la suite Cake fondant aux deux chocolats
R42, culture gourmande ! 