Ce ragout de lentilles originaire de l’Ethiopie se sert en plat complet ou en accompagnement d’une viande blanche (comme sur la photo, avec un axoa de veau)
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 gr de lentilles corail
- 100 gr de fromage blanc ou yaourt nature
- 1 à 3 cm de gingembre coupé
- 1/2 oignon rouge
- 1 piment oiseau rouge
- 300 ml d’eau
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 poivron rouge
- coriandre fraiche pour la déco
- épices : 2 gr du mélange Addis Abeba de ‘Sur les quais’ ou bien un mix poivre noir, coriandre, cannelle, gingembre, fenugrec, piment
Préparation :
Emincez l’oignon, coupez le poivron en lanières, épluchez et râpez le gingembre, hachez le piment et l’ail.
Dans une sauteuse, chauffez à feu moyen/fort un filet d’huile d’olive et y faire revenir les légumes, gingembre, piment, ail, les lentilles et le mix d’épices pendant quelques minutes en remuant. Puis ajoutez l’eau et salez. Faites mijoter 20 min à couvert sur feu moyen, surveillez afin d’ajouter de l’eau si besoin.
Servez soit sous cette forme, soit après avoir mixé l’ensemble (comme sur la photo). Servez accompagné de fromage blanc et décorez avec de la coriandre fraiche ciselée.
C’est prêt !
R42, culture gourmande ! 