Inspiré de la recette de Pierre Hermé Ingrédients : 3 œufs125 gr de beurre salé125 gr de sucre en poudre 60 gr de farine125 gr de chocolat noir corséOption glaçage : prévoir 50 gr de chocolat noir et 4 cuillères à soupe de crème liquide Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Faites fondre… Lire la suite Reine de Saba au chocolat
Catégorie : Gourmandise
Petits plats faciles à réaliser et resto à proximité des théâtres
Teokgalbi : boulettes à la poire et sauce soja
On part en Corée avec cette recette originale sucrée salée. Ingrédients pour deux portions : 250 gr de viande hachée de bœuf1 oignon nouveau1 piment oiseau (on peut remplacer pour du piment d'Espelette si on préfère)une demie poire20 ml de sauce soja salée20 ml de vinaigre de riz1 cuillère à café de mielcoriandre ou ciboulette… Lire la suite Teokgalbi : boulettes à la poire et sauce soja
Fougasse aux olives
Ingrédients pour une fougasse pour 2 personnes (prévoir 2h) : 200 gr de farine2 gr de levure boulangère2 pincées d'origan50 gr d'olives4 cuillères à soupe d'huile d'olive100 ml d'eau tiède1 cuillère à soupe de sucre en poudre1 cuillère à café de sel fin Préparation : Diluez la levure dans l'eau tiède, mélangez bien puis laissez… Lire la suite Fougasse aux olives
Lemon curd
Ingrédients (pour un pot de taille confiture Bonne Maman) : 4 citrons bio2 œufs200gr de sucre semoule40 gr de beurre1 cuillère à soupe de maïzena (si on veut en faire un fond de tarte, on n'hésite pas à en mettre deux) On peut ajuster les ingrédients en fonction de son gout : plus ou moins… Lire la suite Lemon curd
Tarte Tatin aux poireaux
Ingrédients : 3 ou 4 gros poireaux (pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre)100 gr de parmesan râpé1 œuf200 gr de farine80 gr de beurre ramolli et 40 gr pour le caramel50 gr de sucre50 gr de miel1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique10 cl de crème Préparation : Mélangez 70 gr… Lire la suite Tarte Tatin aux poireaux
Cheesecake salé aux carottes
Ingrédients : 600gr de carottes1 oignon25 gr de beurre25 cl de bouillon de volaille 2 gros œufs ou 3 normaux150 gr de fromage type Philadelphia1 cuillère à soupe de farineBonus herbe : coriandre ou persil ou cerfeuil au choix Pour le fond : 100 gr de biscuits apéro (de type Tuc ou Croustille de Belin)50… Lire la suite Cheesecake salé aux carottes
mochi : base et différents parfums
Petites sucreries japonaises délicieuses et grâce à Cuisines actuelles, j'ai découvert une façon de les préparer simplement au four à micro ondes. Ingrédients pour 8 mochis : Pâte : 80 gr de farine de riz gluant70 gr de sucre en poudre blanc160 ml d'eaufécule de maïs Pour une garniture chocolat amande : 80 gr de… Lire la suite mochi : base et différents parfums
Crêpe à la courge ou au potimarron
Une crêpe qui se décline en version sans gluten et/ou sans lactose, qui peut être sucrée ou salée. Ingrédients pour une douzaine de crêpes : 150 gr de courge ou de potimarron cuit et écrasé.150 gr de farine de blé ou de riz3 oeufs40 cl de lait de vache ou de lait végétal1/4 de cuillère… Lire la suite Crêpe à la courge ou au potimarron
Crumble salé poireaux et surprise
Ingrédients : 5 poireaux100 gr de cheddar râpé80gr de beurre ramolli150 gr de chapelure ou de panko ou 8 biscottes réduites en miettesSurprise : une saucisse de Morteau ou deux saucisses de Montbéliard ou des saucisses rustiques ou fumées Préparation : Cuire la saucisse dans de l'eau bouillante, piquez en fin de cuisson la saucisse… Lire la suite Crumble salé poireaux et surprise
Pancakes aux épinards
Découverte d'hier soir et c'est délicieux, il fallait que je partage de suite ça avec vous. Ingrédients pour une douzaine de pancakes : 100 gr de farine de blé ou de farine de poids chiche pour une version sans gluten100 gr d'épinard frais1 gousse d'ail1 oignon nouveau150 ml de lait de vache ou de lait… Lire la suite Pancakes aux épinards
R42, culture gourmande ! 