Salé ou pimenté

Teokgalbi : boulettes à la poire et sauce soja

On part en Corée avec cette recette originale sucrée salée.

Ingrédients pour deux portions :

  • 250 gr de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon nouveau
  • 1 piment oiseau (on peut remplacer pour du piment d’Espelette si on préfère)
  • une demie poire
  • 20 ml de sauce soja salée
  • 20 ml de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de miel
  • coriandre ou ciboulette selon votre gout
  • 2 cuillères à café d’huile au choix (sésame, olive, colza)
  • si besoin : un peu de chapelure

Accompagnement : riz ou autre féculent de votre choix.

Marinade : Découpez la poire en petits morceaux et mixez la avec l’huile, le vinaigre, le miel et la sauce soja.

Dans un saladier, émiettez la viande, l’herbe coupée en tous petits morceaux, émincez l’oignon et quelques rondelles de piment oiseau selon l’intensité voulue. Mélangez avec la marinade et mettre au frais pour 20 minutes.

Préparer votre accompagnement en attendant.

Formez les boulettes avec vos mains, si elles sont trop humides/molles enrobez les de chapelure, et faire cuire quelques minutes dans une poêle chaude et huilée.

C’est prêt !

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