On vous emmène en Corée pour un plat typique Ingrédients pour deux bols : 1 ou 2 carottes selon la taille100 gr de champignons shitaké150 gr de riz blanc ou rouge100 gr d'épinards en branche1 gousse d'ail2 œufs20 ml de sauce soja salée 1 belle cuillère à soupe de miel liquideBonus qui a du gout… Lire la suite Bibimbap shitaké et kimchi
Auteur : R42culturegourmande
Un peu de tout mais beaucoup de culture et de gourmandise pour tout
Crème de champignons
Ingrédients pour grands deux bols : 300 gr de champignons (un mix de Bella rosés et de Paris par exemple)1 gousse d'ail1/2 oignon1 ou 2 pommes de terre selon leur taille ou panais si vous préférez un gout plus proche de la noisettecrème fraiche ou lait selon la consistance souhaitéebouillon de légume : 1 cube… Lire la suite Crème de champignons
Velouté d’asperges vertes
Ingrédients pour 3/4 bols : 800 gr d'asperges vertes1/2 litre de bouillon de légume ou 1/2 litre d'eau et un cube de légumes2 échalotescrème fraiche selon la consistance souhaitéeun filet d'huile d'olivepoivreoption : noix de muscade Préparation : Lavez et coupez les asperges en morceaux. Pelez et émincez les echalotes. Dans une cocotte, chauffez à… Lire la suite Velouté d’asperges vertes
Magret de canard à la mangue
Ingrédients pour deux personnes : 450/ 500 gr de magret de canard700 gr de pommes de terre fondantes (ex : amandine)1 gousse d'ailquelques brins de cibouletteune mangue bien murehuile d'olivevinaigre de framboise ou de cidre1 cuillère à soupe de miel Préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre, émincez les en rondelles fines. Prélevez… Lire la suite Magret de canard à la mangue
Laap de boeuf
Cette recette est une 'cousine' du Tigre qui pleure publiée il y a quelques semaines : Le Tigre qui pleure – R42, culture gourmande ! Ingrédients pour deux parts : 250/300 gr de bœuf émincéjus d'un citron jaune1 échalote1 gousse d'ail (non obligatoire)1 cuillère à soupe de miel (de préférence liquide sinon chauffez le)quelques brins… Lire la suite Laap de boeuf
Shapale : chausson à la viande et sauce citron gingembre
Ingrédients pour deux : 2 steaks hachés1 poireau1 chou pak choy ou pointu (ou pas de chou si vous n'aimez pas)1 petite gousse d'aille zeste d'un demi citron1 pâte brisée : faite maison ou alors une pâte industrielle mais de qualité (Bio Bleud par exemple)1 cuillère à soupe de sauce soja saléeoption : 100gr de… Lire la suite Shapale : chausson à la viande et sauce citron gingembre
Succession
En Afrique Centrale, dans un pays nommé Kimbavu (toute ressemblance avec un pays connu serait fortuite), s'affrontent des hommes cupides et des représentants du pouvoir local tristement corrompus. Chacun utilise force barbouzes et/ou mercenaires pour mener à bien ses plans. Le résultat : un pays à la beauté sauvage qui est pillé pour ses ressources… Lire la suite Succession
Tarte chocolat noisette
Ingrédients : 125gr de beurre ramolli220 gr de farine1 œuf 80 gr de sucre200 ml de crème fraiche (liquide de préférence)300 gr de chocolat pâtissier30 gr de noisette sans peau ou de poudre de noisette1 pincée de selOption : quelques noisettes décortiquées pour décorer Préparation : Coupez le beurre bien ramolli mais pas fondu en… Lire la suite Tarte chocolat noisette
Ganache Chocolat sans crème
Pourquoi me direz vous une ganache sans crème ? Mais parce que !!! Simplement parce je suis curieuse et qu'il y a du chocolat, il fallait que j'essaye. Je sais que l'association chocolat patate douce rencontre du succès pour certains gâteaux. Je n'ai pas été déçue ! Donc je partage cette recette qui ravira les… Lire la suite Ganache Chocolat sans crème
Bugnes de Mardi Gras
Ingrédients : 250 gr farineun sachet de levure ou poudre à lever2 œufs50 gr de sucre50 gr de beurre10 gouttes de fleur d'orangeune pincée de sel Pour la cuisson : huile de friture Préparation : Dans une jarre, mélangez tous les ingrédients. Travaillez la pâte jusqu'à faire une boule. Ajustez en ajoutant un peu de… Lire la suite Bugnes de Mardi Gras
R42, culture gourmande ! 