Tarte aux blettes, viande hachée et sauce mystère

Sans doute ma tarte salée préférée : tout est dans la sauce !

Ingrédients :

• 1 pate brisée (ou faite maison, c’est encore mieux)
• 300/350 gr de viande hachée selon votre préférence (bœuf, veau,…)
• 5 à 10 feuilles de blettes selon leur taille
• 2 oeufs
• 4 à 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 à 3 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 oignons jaunes
• bonus Gout/ déco : quelques copeaux de fromage à fondre, à déposer 5 minutes avant la fin de la cuisson

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 8.

Faire cuire les feuilles de blettes dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande émiettée et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte, piquez avec une fourchette la pâte et faire précuire la pâte à blanc (avec des poids pour éviter qu’elle ne gonfle trop) pendant 10 minutes.

Bien égoutter les feuilles de blettes et les hacher.

Ajoutez les blettes hachées, puis versez la sauce soja et la moutarde, mélangez bien. Laissez encore mijoter quelques minutes à feu moyen. Goutez pour rectifier l’assaisonnement selon votre gout (sel, poivre, sauce sucrée, moutarde)

Hors du feu ajoutez les œufs et mélangez bien. Versez sur la pâte à tarte. Enfournez pour 25 minutes. (Pensez à ajouter les copeaux de fromage 5 minutes avant la fin si vous avez envie)

C’est prêt !

Petite variante pour la sauce quand je mets du veau haché : remplacer la moutarde et la sauce soja par du fond de veau en sauce et du miel, c’est pas mal non plus !