Gateau moelleux sans gluten et fraises

Ingrédients pour 4 /6 parts :

• 100 gr de beurre
• 120 gr de poudre d’amandes
• 2 oeufs
• 40 gr de sucre en poudre
• un peu de fleur d’oranger
• une demie cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 citron
• garniture : 150 gr de fraises

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Beurrer un moule à manquer de petit diamètre (20 cm).

Rincez et zestez le citron

Séparez les jaunes des blancs

Faites fondre le beurre

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.

Ajoutez la moitié du zeste, la fleur d’oranger, la poudre d’amandes et la levure puis le beurre. Bien mélanger.

Battre en neige les blancs et les incorporer délicatement au mélange. Versez dans un moule.

Deux options s’offrent à vous : faire cuire tel quel 35 minutes ou décorez avant cuisson en déposant les fraises coupées en deux délicatement sur le dessus de la pâte. a mon gout, l’option décoration après cuisson est préférable.

C’est prêt !