Pancakes de potimarron (salé ou sucré)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 gr de purée de potimarron
• 150 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 2 œufs

Préparation :

Lavez et détaillez le potimarron en cubes et le faire cuire avec de l’eau 30 minutes. Retirez l’eau, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et écrasez en purée.

Ajoutez la farine puis la levure. Battez les œufs en omelette puis ajoutez les au mélange. Enfin ajoutez le lait. Salez et poivrez la pâte si vous essayez la recette salée.

Faites chauffer une poêle à feu moyen/fort avec un filet d’huile, déposez ensuite l’équivalent d’une balle de golf de pâte. Espacez les pancakes de 2/3 cm. Laissez cuire 2/3 minutes par face.

C’est prêt ! Servez avec une salade verte en mode salé ou avec du sirop d’érable en mode sucré.