Babka chocolat noisette

Ingrédients :

• 400gr de farine
• 125 ml de lait
• 35 gr de beurre ramolli coupé en petits morceaux
• 35 gr de sucre roux
• 3.5 gr de levure boulangère
• 2 œufs
• 100 gr de noisettes décortiquées
• 80 gr de pâte à tartiner
• 1 filet d’huile

Préparation :

Délayer la levure dans un peu de lait. Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez les œufs, la levure et le lait, pétrissez énergiquement pendant 10 minutes. Incorporez le beurre coupé et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporer.

Huilez légèrement le saladier avant d’y remettre la pâte, couvrez d’un torchon et laissez reposer une heure dans un endroit chaud.

Hachez les noisettes mais en garder 5/6 entières pour la décoration.

Etalez la pâte à brioche en un rectangle dont la largeur doit être au minimum égale à la largeur du moule à cake dans lequel vous allez cuire la babka.

Tartinez la pâte de votre pâte à tartiner, parsemez avec des noisettes hachées.

Roulez la pâte dans la longueur, coupez le rouleau dans le sens de la longueur en laissant une extrémité intacte, faites une tresse simple en enroulant les deux morceaux l’un sur l’autre. Déposez dans un moule à cake préalablement huilé. Laissez reposer encore une heure , toujours dans un endroit chaud.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Laissez cuire 20 minutes.

Préparez le sirop en faisant bouillir 10 cl d’eau puis ajoutez le sucre roux, mélangez jusqu’à dissolution puis retirez du feu.

Une fois la bakka est tiède, utilisez un pinceau pour l’enduire de sirop et décorez avec les noisettes entières.

C’est prêt !