Ingrédients :
- 300 gr de fromage frais type Philadelpia ou double crème
- 150 gr de galettes bretonnes ou de spéculoos
- 50 gr de beurre salé
- 60 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 citron vert
- 2 fruits de la passion
- option glaçage chocolat : 80 gr de chocolat noir
Préparation : (se prépare le matin pour le goûter ou le soir)
Passez le beurre au micro-onde afin qu’il se ramollisse environ 20 secondes.
Dans le mixeur, déposez les gâteaux et mixez les jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre.
Versez le beurre sur la poudre et mélangez bien.
Tapissez le fond d’un moule allant au four avec ce mélange, lissez et laissez reposer au frigo.
Allumez le four à 100 degrés.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier mettez les jaunes, le zeste du citron vert, son jus, le sucre, le fromage frais, mélangez.
Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement au mélange.
Sortez le plat du frigo, versez la pâte et lissez.
Au four pour 50 minutes.
Laissez refroidir et placez au frigo deux heures avant de servir.
Pour servir vous pouvez, en option, faire fondre du chocolat au bain marie et glacez le dessus du gâteau puis ajoutez la chair des fruits de la passion sur le dessus.
R42, culture gourmande ! 