Salé ou pimenté

Burger poitrine fumée, guacamole, confit d’oignon et frites de carottes

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La recette qui demande un brin de coordination mais qui vaut le plaisir de la dégustation.

 

Ingrédients pour 2 burgers :

  • Deux petits pains bistrot
  • Un avocat et des épices à guacamole
  • Deux tranches fines de fromage de type tomme de brebis
  • Six carottes
  • Un demi citron
  • Un demi oignon
  • Dix tranches de poitrine fumée
  • Deux belles cuillères à soupe de cassonade
  • Huile d’olive, sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 240 degrés.

Epluchez les carottes en bâtonnets pas trop larges, posez les sur une plaque allant au four. Arrosez les d’huile d’olive, salez et poivrez et mélangez bien.

Enfournez et mettre le minuteur sur 12 minutes.

Quand le minuteur sonne, retournez les carottes et à nouveau minuteur pour 12 minutes.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé avec le sucre à feu moyen environ 10 minutes mais surveillez la caramélisation des oignons.

Réservez.

Coupez le lard en morceaux et faire cuire à feu moyen trois minutes en retournant les morceaux.

Préparez le guacamole en écrasant l’avocat mélangé aux épices.

3 minutes avant la fin de cuisson des carottes, mettre les pains bistrot coupés en deux et recouverts des tranches de fromage au four pour qu’ils chauffent.

Montage : tartinez de guacamole un coté du pain, et mettre le confit d’oignon sur l’autre, ajoutez le lard et formez le burger.

Servez avec les carottes.

C’est prêt !

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