C’est un mix de saveurs entre le pain d’épice et le banana bread : une tuerie qui se déguste chaud, tiède ou froid selon ta préférence. Perso, c’est tiède car les épices embaument et on apprécie la texture top moelleuse. Bonus : la préparation est très rapide.
Pour remplir un moule à cake :
- 4 bananes bien mures
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 80 gr de cassonade
- 50 gr de miel
- 1 oeuf
- 80 gr de beurre fondu (oui du salé comme d’hab, ça apporte un petit plus au gout)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 demie cuillère à café de gingembre moulu ou plus selon votre gout.
- 2 cuillère à café de sirop ginger bread (Monin) pour remplacer le gingembre et le sirop, on peut aussi mettre une belle cuillère à café d’un mélange d’épices tout prêt pour pain d’épice
- Option qui a du gout : 15 à 25 ml de rhum brun épicé (Captain Morgan ou mon préféré le Stiggins Fancy à l’ananas). Je suis généreuse sur le rhum !
Préparation :
On préchauffe le four 180 degrés.
Dans un grand saladier, coupez les bananes, puis écrasez les à la fourchette ( il peut rester des petits morceaux).
Ensuite c’est simple, on ajoute tout le reste ingrédient par ingrédient et on mélange à la spatule ou cuillère en bois : beurre, épices, sucre, miel, farine et levure.
On obtient un mélange avec des inclusions de bananes qu’il faut versé dans le moule à cake préalablement beurré.
On enfourne pour 45 minutes en surveillant. C’est cuit quand un cure dent planté au milieu ressort sec.
C’est prêt !
