Ingrédients pour 4 bricks, 2 par personne :
- St Marcellin : 80 grammes
- Concentré de tomate : 40 gr
- Feuilles de brick : 8
- 1 petite gousse d’ail
- 1 demi oignon
- 1 demie courgette
- 1 poireau
- 200 gr de pomme de terre
- Accompagnement : salade de jeunes pousses
Préparation :
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Y mettre les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes, l’oignon émincés, la courgette coupée en cube. Faire Cuire 20 minutes.
Dans un saladier : coupez le St Marcellin en petits morceaux, l’ail haché et le concentré de tomate.
Quand les légumes sont cuits, égouttez les puis ajoutez les au contenu du saladier. Mélangez. Ajustez l’assaisonnement (sel, poivre).
Superposez les feuilles de brick deux à deux, au centre de chaque feuille, déposez un quart de la préparation du saladier. Repliez les feuilles en rabattant les cotés vers le centre.
Cuisson : soit on aime le gout traditionnel des bricks et ce sera cuisson dans l’huile de la sauteuse, recto et verso ; soit on préfère un gout plus léger et on les met dans un plat à four et on fait cuire 15 minutes à 220 degrés. Si on choisit le four, on peut passer au pinceau soit du jaune d’œuf, soit du beurre fondu sur le dessus des feuilles afin d’obtenir un joli doré.
Servir avec une salade de jeunes pousses
C’est prêt !
R42, culture gourmande ! 