Fondant chocolat salé

Facile, rapide et adaptable sans problème pour un régime sans gluten.

Seule contrainte : surveiller la cuisson pour obtenir le résultat voulu : coulant (ce que je préfère), fondant ou juste moelleux.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

• 200gr de beurre aux cristaux de sel de mer
• 200 gr de chocolat pâtissier
• 5 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine (ou de maïzena)
• 250 gr de sucre glace

Préparation :

Faire fondre doucement le chocolat en morceaux et le beurre dans une casserole, puis transvaser dans un saladier et incorporer les œufs et la farine, bien mélanger.

Ajouter progressivement le sucre glace, ne pas hésiter à passer au fouet électrique pour bien mélanger.

Verser dans un moule où aura été déposé un cercle de papier sulfurisé dans le fond du moule ou beurrer simplement le moule.

Cuisson dans un four th 6 – préchauffé pendant 10 min – (180 degrés) entre 18 et 25 minutes selon le degré de cuisson souhaitée.

Laisser refroidir ou manger tiède selon votre gout.

C’est prêt !

Servez tel quel ou avec une crème anglaise si vous préférez la version moelleuse.

Ps : Vous pouvez avec cette base, préparer des fondants individuels, la cuisson sera de l’ordre de 10 à 15 minutes. Ils seront plus faciles à démouler surtout pour la cuisson ‘coulante’.

Psps : Si vous le conservez au frigo, il faut passer vos parts 20 secondes au micro ondes pour récupérer le côté fondant.