Gourmandise·Salé ou pimenté

Marmite de légumes sauce coco safran et vermicelles de riz

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  • Deux carottes coupées en batonnet
  • Deux panais coupés en batonnet
  • Une tête de choux fleur séparée en petites fleurs
  • Une tête de brocoli séparée en petites fleurs
  • Un oignon débité en petits morceaux
  • 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes (pour la version veggie pure)
  • Vermicelles de riz (par exemple de la marque Ayam)
  • 40 cl de lait de coco (2 briquettes)
  • Quelques têtes de safran
  • Huile d’olive

 

Epluchez et coupez tous les légumes  et les mettre dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, faire rissoler à feu vif deux minutes puis verser le bouillon. Completéz avec de l’eau pour recouvrir les légumes. ajoutez le lait de coco et le safran.

Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes, Ajustez le gout du bouillon selon votre préférence : piment, curry,…

Quand les légumes sont encore légèrement croquants, remettez le feu au maximum, attendez l’ébullition puis mettre les vermicelles de riz dans la préparation. On laisse bouilloner pendant 2 minutes.

Et c’est prêt !

 

 

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