Pour préparer de délicieuses croquettes moelleuses sans friture.
Ingrédients :
- 1 courge de type butternut ou sucrine
- 1 fromage de type Cheddar (mature) ou du fromage de brebis coupé en cubes
- 2 oeufs
- sel, poivre
- oignon, ail
- persil, ciboulette ou autres herbes de provence
- curry en poudre, piment
- chapelure
Epluchez la courge en morceaux, mettez les dans un plat à four, arrosez d’un peu d’huile d’olive et faire cuire 30 min à 200 degrés.
Eliminez le maximum d’eau avant de les écrasez au presse purée ou à la fourchette. Assaisonnez à votre gout : sel , poivre, curry en poudre et point de piment de cayenne ou alors : sel, poivre, persil, ciboulette, ail et oignon
Dans une poële, versez cette purée avec les deux oeufs battus préalablement en omelette, mélangez bien. il faut que les oeufs en cuisant (environ 5 min à feu vif) épaississe la purée afin qu’on puisse en former des boulettes qui ne s’effondre pas. Si la préparation reste trop molle, une troisième oeuf peut être ajouté.
Hors du feu, laissez refroidir la préparation.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Formez des boules dans le creux de la main et y insérer en son centre un cube de fromage, roulez la boule dans la chapelure.
Dans un plat, recouvert d’une feuille de papier cuisson, laissez chauffer 20 min. Servez aussitot avec par exemple : une salade d’épinards.
R42, culture gourmande ! 