Que faire des courges et autres potirons qui abondent dans le jardin ?
La recette est végétarienne à la base, mais peut s’accompagner d’un émincé de volaille
Ingrédients : pour 4 personnes
- 800 g de chair de potiron ou courge type sucrine ou butternut
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de bouillon de légumes pour la version végétarienne ou 20 cl de bouillon de poule
- poivre
- sel
- 1/2 bouquet de coriandre
- 100 g de noix de cajou non salée
- 1/2 cuillère à café de curry ou plus fort : perso c’est safran + piment oiseaux
- 3/4 filets de volaille si vous choississez la version viande et un citron
Préparation :
