Préparez votre mousse au chocolat la veille, c’est meilleur.
Ingrédients :
- 20 g de sucre
- 25 g de beurre salé
- 4 gros oeufs
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
Préparation :
- Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie
- Séparez les blancs des jaunes d’oeuf, battez vivement les jaunes avec le sucre pour le mélange blanchisse
- Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat
- Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit
Variations :
Réalisable avec d’autres chocolats à pâtisser (au lait, caramel etc.), n’hésitez pas à être créatifs, en ajoutant des morceaux de spéculoos ou de meringue, des pépites de chocolat, des zestes d’orange ou des épices : de la cannelle ou de la fève tonka !
Dernière variation : saupoudrez d’une pincée de fleur de sel avant de la servir, le mélange est surprenant !
R42, culture gourmande ! 