Gourmandise

Mousse au chocolat et ses variations

 

Préparez votre mousse au chocolat la veille, c’est meilleur.

 

Ingrédients :

  • 20 g de sucre
  • 25 g de beurre salé
  • 4 gros oeufs
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser

 

Préparation :

  1. Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie
  2. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf, battez vivement les jaunes avec le sucre pour le mélange blanchisse
  3. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement
  4. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat
  5. Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit

 

Variations :

Réalisable avec d’autres chocolats à pâtisser (au lait, caramel etc.), n’hésitez pas à être créatifs, en ajoutant des morceaux de spéculoos ou de meringue, des pépites de chocolat, des zestes d’orange  ou des épices : de la cannelle ou de la fève tonka !

Dernière variation : saupoudrez d’une pincée de fleur de sel avant de la servir, le mélange est surprenant !

 

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