Pour 6 gourmands :
- 250 g de chocolat noir pâtissier (le Nestlé dessert corsé en mon préféré)
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d’oeuf
- un sachet de sucre vanillé
- 80 g de sucre glace
- 50 g de cacao amer
- Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
- Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout, de préférence au fouet.
- Vous pouvez à ce moment ‘parfumer’ la pâte : café, rhum, ….
- Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
- Ensuite, former des petites boules de pâte à la main, les rouler dans le cacao amer et les déposer, si possible dans des caissettes, puis conserver au frais jusqu’à la dégustation.
R42, culture gourmande ! 