Le chocolat ça va avec tout

Truffes au chocolat

Pour 6 gourmands :

  • 250 g de chocolat noir pâtissier (le Nestlé dessert corsé en mon préféré)
  • 100 g de beurre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • un sachet de sucre vanillé
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de cacao amer

 

 

  1. Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
  2. Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout, de préférence au fouet.
  3. Vous pouvez à ce moment ‘parfumer’ la pâte : café, rhum, ….
  4. Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
  5. Ensuite, former des petites boules de pâte à la main, les rouler dans le cacao amer et les déposer, si possible dans des caissettes, puis conserver au frais jusqu’à la dégustation.

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