Recette de saison
Ingrédients :
- 1/2 boite moyenne de châtaignes (perso la marque d’Aucy me convient bien)
- 120 g de crème fraîche
- 200 g de chocolat noir patissier
- 180 g de beurre doux (ou salé pour un gout plus typé)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 60 g de sucre glace
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Egouttez les châtaignes et transvasez-les dans un blender.
3. Ajoutez la crème et mixez 1 min. pour obtenir une crème.
4. Coupez le chocolat en morceaux, et faites le fondre 2 min. au four à micro-ondes.
5. Remuez avec un fouet pour lisser la préparation puis ajoutez-la à la crème de marron.
6. séparez le blanc des jaunes d’oeufs
7. Incorporez les jaunes d’œufs, la farine et bien mélanger.
8. Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace en pluie fine.
9. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs.
10. Transvasez la préparation dans le moule, beurré et fariné au préalable et enfournez 30 à 35 minutes. Laissez tiédir à la sortie du four avant de démouler !
Vous pouvez réservez quelques châtaignes entières pour les concasser et les ajouter juste sur le dessus de la préparation dans le moule avant d’enfourner !
R42, culture gourmande ! 