Cheese cake fraisier

Pour deux tartelettes

Ingrédients :

• 10 spéculoos
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 4 cuillères à soupe de mascarpone
• Sirop de fraise des bois ou fraise ou framboise
• Une quinzaines de fraises

Préparation :

Lavez les fraises et coupez-les en deux.

Mixez finement les biscuits, mélangez les avec le beurre.

Déposez deux petits cercles à pâtisserie sur des assiette à dessert.

Déposez la moitié du mélange mixé dans chaque cercle, tassez un peu.

Dans un bol, mélangez le mascarpone et le sirop (selon l’intensité souhaitée) au fouet électrique pour une consistance un peu mousseuse.

Plaquez des grandes fraises contre le rebord interne de votre cercle, pointe vers le haut, mettez un peu de crème au centre du cercle pour les faire tenir.

Ajoutez des petites fraises pointe vers le bas pour remplir les espaces entre les grandes fraises

Ajoutez de la crème puis décorez les dessus avec les fraises restantes ( taillées en éventail par exemple)

Réservez au moins 3 heures au frais.

Démoulez avec précaution ( passez une lame de couteau à l’intérieur du cercle

Ajoutez des toppings (feuille de menthe,  meringues,.. selon votre gout)

C’est prêt !