Porc à l’ananas et gingembre

Ingrédients pour deux portions :

• 250 gr de sauté de porc
• un demi ananas (Victoria de préférence)
• 1 oignon nouveau
• 1 à 3 cm de gingembre frais selon votre gout
• 40 ml de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• coriandre
• accompagnement : riz rouge ou blanc

Préparation :

Epluchez et hachez le gingembre, détaillez en petits morceaux l’oignon nouveau. Coupez le sauté de porc en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feux moyen et faites y revenir le porc avec le gingembre et l’oignon, en mélangeant bien. Laissez cuire 25 minutes en surveillant, ajoutez régulièrement un fond d’eau pour éviter que le fond brule.

Coupez l’ananas en morceaux puis ajoutez le au plat, et laissez cuire 15 minutes, toujours en ajoutant un peu d’eau pour ne pas que ça attache.

En parallèle, préparez le riz selon les indications de cuisson.

Lavez et ciselez la coriandre.

Ajoutez le miel, la sauce soja au plat, mélangez bien. Vous pouvez inclure le riz dans le plat ou le servir à part.

Dressez dans vos assiettes et parsemez généreusement de coriandre.

C’est prêt !