Glace Spéculoos

Recette sans sorbetière, nécessitant une anticipation de 5/6 heures.

Ingrédient pour un bac d’un demi litre :

• 10 biscuits Spéculoos (Lotus mes préférés) soit 80 gr de biscuits d’une autre marque
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide entière
• 30 gr de sucre en poudre

Préparation :

Réfrigérez le bol qui va accueillir la crème.

Passez les biscuits au mixer afin d’obtenir une poudre bien fine

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige

Montez la crème en chantilly dans le bol réfrigéré (une crème bien battue qui ne monte pas en chantilly fera aussi l’affaire mais la texture sera plus lourde)

Incorporez délicatement la chantilly puis les blancs au mélange jaunes-sucre.

Ajoutez en dernier les Spéculoos.

Versez dans un bac et placez au congélateur pour au moins 5 heures, mettez vous une alarme pour venir mélanger avec une fourchette le mélange toutes les heures pendant ces 5 heures.

C’est prêt !