Inspiré de la recette publiée sur le site de La Scala par le chef du restaurant, voilà ma variation gourmande.
Ingrédients pour une crêpe (2 à 3 parts) :
- Une banane ou une poire
- 100 gr de farine
- 15 cl de lait (vache, chèvre, amande…)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- En option : cannelle, rhum ou alcool de poire
Préparation :
Mélangez la farine, l’huile et le sel. Ajoutez doucement le lait en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Battre les oeufs en omelette et les incorporer au mélange précédent. Ajoutez le sucre.
Couper la banane ou le poire en tranche.
Dans un poêle, faire fondre un noisette de beurre à feu moyen, ajoutez les fruits, saupoudrez de sucre et si vous voulez de cannelle. Laissez caraméliser les fruits.
Option : chauffez un peu d’accool et versez sur les fruits caramélisés et flambez.
Une fois les fruits préparés comme vous aimez, versez la pâte dessus. Elle va cuire progressivement comme une crêpe épaisse. Une fois, le dessus presque sec, vous pouvez la retourner. Pour la retourner, glissez la crêpe dans une assiette et renverser l’assiette sur la poêle.
Encore deux / trois minutes de cuisson et votre crêpe aux fruits est prête. A partager entre deux ou trois gourmands.
Déguster chaud ou tiède.
R42, culture gourmande ! 