Banana bread

Avec mes commentaires car à la base, c’est une recette américaine basée sur l’unité de mesure ‘cup’ (tasse)

Pain aux bananes ultra moelleux/ Banana bread

INGRÉDIENTS

• 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes) (partez sur une base de 300 gr de bananes et calculez les autres quantités à partir de ça)
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre levante
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude ( on s’en passe très bien !)
• 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (ou crème de coco)
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou citron jaune
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli ( c’est aussi très bon avec du beurre salé)
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique.

Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.
Répartir la préparation dans le moule à pain.

Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.