Cordon bleu maison

Ingrédients (pour 2) :

• 2 fines escalopes de poulet ou de dinde.
• 2 tranches de jambon blanc (ou jambon de poulet/dinde c’est selon vos goûts)
• Quelques tranches d’emmental (je personnalise avec de la tomme de chèvre)
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 œuf
• 1 noisette de beurre

Préparation :

Pliez l’escalope de poulet en deux afin que les deux bords se rejoignent sans que rien ne déborde, si c’est le cas, coupez les morceaux en trop.

Dépliez l’escalope, posez un tranche de jambon et des tranches de fromage, repliez l’escalope, retirez ce qui dépasse.

Préparez un bol avec la chapelure et un autre avec l’œuf battu, mettez la farine dans une assiette creuse. Passez l’escalope pliée dans la farine puis dans l’œuf puis dans la chapelure à deux reprises.

Faire fondre le beurre dans une poêle, faire cuire les cordons bleus 5 minutes chaque face à feu moyen/vif, puis terminez par 10 minutes à feu doux en couvrant la poêle.

C’est prêt et cent fois meilleur qu’un cordon bleu industriel !