Un petit délice épicé !!
Ingrédients (pour 2/3 personnes) :
- 2 steacks de boeuf coupés en lamelles
- 2 cuillères à café de mélange épices mexicaines (ou alors un sachet d’épice à guacamole Old El Paso)
- 1 oignon épluché et émincé
- 200 gr de chair de tomates
- 250 gr d’haricots rouges
- option : quelques brins de coriandre et une petite boite de maïs en grain
- 1 bouillons de boeuf
- des tortillas
- Sel, poivre, huile d’olive, jus de citron
Accompagnement : salade de jeunes pousse d’épinard
Dans un saladier, ajoutez le boeuf en lamelles avec la moitié des épices, un filet d’huile d’olive, sel, poivre et éventuellement du jus de citron. Mélangez et laissez mariner au frais.
Dans un poele chaude, faire revenir les oignonsdans un filet d’huile, puis ajoutez la chair de tomate, le reste des épices et bouillon de boeuf. Bien mélanger. Ajoutez le boeuf mariné et sa marinade, laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les haricots égouttés et rincés, ajoutez une boite de maïs en grain pour la couleur et de la coriandre. laissez cuire 3 minutes.
Servez avec la salade ! Bon appétit !
R42, culture gourmande ! 