Ingrédients 1 camenbert encore ferme 2 cuillère(s) à soupe d'herbes finement ciselées : persil cerfeuil ciboulette 1 échalote ou 2 têtes d'ail ou un petit oignon 75 g de farine 2 oeufs 150 g de chapelure (ou des biscottes réduites en poudre) huile pour friture sel, poivre Préparation Grattez la peau du fromage et coupez-le… Lire la suite Croquettes moelleuses aux herbes

Ingrédients : Une courge bio de préférence (type butternut ou sucrine) 8 fines tranches de lard fumé 300 g de fromage râpé type appenzel ou comté 100 g de crème fleur de sel cannelle quatreépices muscade poivre du moulin Optionnel  : un oeuf par personne   Lavez et essuyez 1 courge sans la peler, coupez-la en deux dans le… Lire la suite Croute de courge rotie au fromage et au lard

Pour 6 Gyozas par personne / 4 personnes Ingrédients : Pour la pâte : 2 verres de farine à gyoza ou alors de la pâte toute prête à gyoza (« dumpling flour » en épicerie asiatique, à défaut on peut utiliser de la farine de blé), 1/2 verre d’eau chaude, 1 cuillère à soupe d’huile… Lire la suite Les gyozas (revus et corrigés par mes soins)

Pour 6/8 personnes : 2 pâtes feuilletée 4/5 belles poires 150/200 gr de fromage de caractère : Maroilles, Chaource ou Bleu d'Auvergne   Epluchez les poires et coupez-les en lamelles. Préchauffez le four sur th. 6-7/200°. Posez une pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte puis les poires, parsemez du fromage de votre choix  (Maroilles, Chaource… Lire la suite Tarte feuilletée aux poires et fromage

Ingrédients pour 6 Personnes :   - 1 kg de feuilles de blette - 300 g de chair à saucisse ou de haché de veau - un peu de beurre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - du fond de veau en poudre et une belle cuillère à soupe de miel - 2 ronds de pates… Lire la suite Tourte aux blettes et viande