Le chocolat ça va avec tout

La crème dessert chocolat façon ‘Danette’

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A l’occasion d’une séance de Travaux Pratiques de chimie en confinement avec ma fille (Bac+2), j’ai découvert comment fabriquer une crème dessert chocolatée proche de celle pour laquelle ‘tout le monde se lève’. Je vous laisse aussi le protocole en bas pour que vous vous amusiez à faire tous les mélanges proposés et leur refroidissement afin de comparer les textures.

Je partage cette recette qui peut donc être adaptée selon le gout chocolaté que vous aimez.

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Ingrédients pour 6 à 8 ramequins :

  • Un demi litre de lait demi écrémé
  • 50 gr de poudre de cacao pur cru (ça donne un gout assez fort, n’hésitez pas à remplacer par du chocolat en tablette si vous préférez un gout plus doux)
  • 50 gr de sucre
  • 20 gr de maïzena (en fait c’est 18 grammes mais pour la recette, on ne va pas chipoter)

 

Préparation :

Mélangez les poudres (aka le prémix en chimie)

Ajoutez le lait froid et bien remuer

Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition en mélangeant régulièrement au fouet

Laissez bouillir en remuant toujours 2 minutes.

Versez dans les ramequins et laissez refroidir 1 heure à température ambiante en remuant bien la crème toutes les dix minutes.

Puis vous pouvez réfrigérer en remuant encore toutes les dix minutes pendant une heure.

C’est prêt !

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2 commentaires sur “La crème dessert chocolat façon ‘Danette’

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